El ministro de Desarrollo Social, Igualdad e Integración, Sebastián Georgion, también se refirió a la iniciativa y destacó la importancia de articular políticas públicas en un contexto económico complejo, poniendo en valor los recursos locales como el guanaco.
“Tiene que ver con esta posibilidad de integrar todos los ministerios, de acompañar al CAP, a la Rural y potenciar todo lo que tenga que ver con la economía social”, señaló.
En ese sentido, remarcó que el escenario actual obliga a repensar estrategias productivas: “Cuando hay crisis social es cuando hay que ser ingeniosos y dar valor agregado a lo que tenemos, qué producimos y hacia dónde queremos ir”.
Además, vinculó la propuesta con los lineamientos del Gobierno provincial: “El gobernador plantea continuamente buscar otras opciones, otros caminos que nos permitan desarrollar nuevos circuitos productivos y aprovechar la riqueza de la provincia”.
Políticas alimentarias: el guanaco como recurso estratégico
El funcionario también adelantó que se avanza en medidas concretas para incorporar estos productos a políticas alimentarias: “Estamos por firmar un convenio con la SAU para implementar el guanaco y el pescado en comedores e instituciones”, explicó.
Finalmente, subrayó el objetivo de la iniciativa: “Queremos que estos productos lleguen a la mesa de los santacruceños, entendiendo que el contexto es difícil. Hay que aunar criterios, aunar fuerzas y dar respuestas a la comunidad”.
Una identidad gastronómica en construcción
La jornada se presentó como un espacio clave para revalorizar un recurso regional, fomentar su consumo y consolidar una identidad gastronómica propia en la Patagonia.
Con este tipo de iniciativas, el Gobierno provincial busca generar nuevas oportunidades productivas, fortalecer a los productores locales y posicionar al guanaco como un alimento estratégico dentro y fuera de Santa Cruz.
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